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猪蹄和什么炖

2019-12-26 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读:猪蹄里面富含的维生素和胶原蛋白是很丰富的,很多女性朋友都把猪蹄当作可以美容养颜的一道美食,相信大家在平时也非常喜欢吃猪蹄,今天我们就来讨论一下猪蹄和什么炖好吃?怎样做出来的猪蹄可以健康又有营养,一起来......

猪蹄里面富含的维生素和胶原蛋白是很丰富的,很多女性朋友都把猪蹄当作可以美容养颜的一道美食,相信大家在平时也非常喜欢吃猪蹄,今天我们就来讨论一下猪蹄和什么炖好吃?怎样做出来的猪蹄可以健康又有营养,一起来看以下的介绍吧。

一、猪蹄和什么炖 
    1、栗子胡萝卜炖猪蹄 

  栗子对人体的滋补功效,可与人参、黄芪、当归等媲美,对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”。猪蹄富含胶原蛋白,是公认的美容圣品。栗子无论糖炒、焖肉还是炖汤都非常美味。南方常以栗做菜,这道栗子炖猪蹄着实为美味又滋补的宴席佳肴。

材料:猪蹄块300克,板栗200克,胡萝卜1根,八角2个,香叶1片,去皮姜片10克,冰糖10克,小茴香5克,生抽15毫升,小葱末适量,盐适量,

腌猪蹄材料:黄酒30毫升,去皮姜片10克,白胡椒粉5克

做法:胡萝卜洗净切滚刀块。取一个碗,加入猪蹄块,放入腌料,拌匀,腌制20分钟。取一块纱布,将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来,用线绳扎紧,做成料包。热油锅,下腌制好的猪蹄块,大火翻炒2-3分钟,放入炖锅中。炖锅中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,没过所有食材,大火烧开,转小火盖上锅盖炖60分钟。加入胡萝卜,煮半小时,至板栗、胡萝卜黏软。放盐调味,出锅取出料包,撒上小葱末,即成。
  2、酱猪蹄

材料:猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗 桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) 盐1茶匙(5克)做法1)

做法:将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)。姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

通过看了上面文章的介绍,小编今天给大家带来的就是关于猪蹄和什么炖好吃,推荐的几种教学方法也是非常滋补、养生、保健的汤品,希望对大家有所帮助,也希望大家都合理饮食,这样才可以拥有一个健康的体魄面对更好的生活。


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